一、 产品信息：
品名 | 栀子黄 |
产品来源 | 以茜草科植物的干燥果实为原料，经萃取，精制而成 |
理化性质 | 黄色至橙红色液体、糊状或黄色至橙红色粉末，有栀子特有的气味。易溶于水、可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂。 |
执行标准 | GB 7912—2010 |
储存方式/保质期 | 密封后避光、阴凉、干燥处存放/12月 |
栀子黄色素是从茜草科植物栀子Gardenia jas minodes的干燥成熟果实中，根据现代生物工程原理，采用独特的高科技生产工艺提取而成的天然食用色素。栀子产于河南、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广西、海南、四川、贵州和云南等省，国外分布于日本、越南、老挝、柬埔寨、印度、尼泊尔、巴基斯坦、太平洋岛屿和美洲北部，野生或栽培。一般5-6月份开花，10月下旬果实成熟。
栀子黄色素的主要成分为：藏花素、藏花酸
藏花素 分子式:C44H64O24 相对分子质量：977.21（按2007 年国际相对原子质量）
藏花酸 分子式:C20H24O4 相对分子质量：328.35（按2007 年国际相对原子质量）
二、 产品规格/剂型：
E20-E500粉末产品，E10-E250液体/膏体产品
除常规产品外，可提供无味，低栀子苷含量（≤0.1%），耐酸（pH2.5-4.0）型产品。
三、 产品介绍：
1、稳定性好、着色力强 。栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好，耐光、耐热，在pH值4－11范围内颜色基本不变，对金属离子稳定；对淀粉、蛋白质染着效果好。
2、安全性好 。1998年卫生部公布既是食品又是药品的品种名单，栀子为第一批。
3、天然健康 。栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸，是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，极易被人体吸收。
四、 产品外观及应用案例：
应用案例
五、 补充：
法规与应用范围
GB 7912-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄
