寻找天然抗氧化剂之路

保持食物的新鲜、安全和有吸引力是所有食品制造商的最终目标，但同时他们也面临着新的挑战。在清洁标签趋势的影响下，消费者正在仔细检查食品的成分列表，力图找到成分最少或最安全以及“加工”最少的产品。在此方面，最困难的挑战之一应该是寻求天然的方法来延长保质期。

保质期不只是一种跟踪食品饮料在商店货架上所待的天数或周数的方式，它还涉及到微生物活性、霉菌/ 酵母生长、脂肪氧化、风味、香气和颜色等等。

顺势而出迷迭香提取物

天然来源的迷迭香无毒、气味芳香、抗菌，且抗氧化功效远远高于现有的VC、VE、茶多酚等天然抗氧化剂，是人工合成抗氧化剂BHA、BHT的2到4倍，其结构稳定、不易分解，可耐190℃至240℃高温，彻底克服了VC、茶多酚等大多数天然抗氧化剂遇高温分解这一致命弱点，故相比其他同类产品，它更加高效广谱，独具优势。

因此在食品补充剂、食品饮料、鲜肉、面馆甚至调味品等领域都能发挥其天然防腐抗氧化作用。被誉为世界公认的第三代绿色食品抗氧化剂。

迷迭香提取物全球法规通行证

美国、日本和欧洲一些国家是研究迷迭香抗氧化剂最早的国家，已先后研制出迷迭香抗氧化剂系列产品，经毒理实验证明具有安全性，广泛用于油脂、富油食品和肉类制品保鲜。目前美国、日本抗氧化剂中的30%使用天然抗氧化剂，主要为维生素E及迷迭香抗氧化剂，预测今后这一比例还将继续增加―每年的增幅在10%以上。

欧洲2008年批准迷迭香提取物作为抗氧化剂应用在有机食品中，但前提是：必须是有机种植的迷迭香，且采用乙醇提取。而在2010年，欧洲进一步批准迷迭香提取物可作为抗氧化剂用于食品防腐。2012年12月欧盟委再次发布批准迷迭香提取物用于意大利干面食馅料的规定，最大使用限量为250mg/kg，适用于所有欧盟成员国。

2016年7月21日，中国国家食品安全风险评估中心发布通知，拟允许迷迭香提取物用于各类食品加香（法规规定不得添加食品用香精的食品除外）使用，使用限量为按生产需要适量使用。

迷迭香提取物应用方案专家

中大生物公司使用乙醇提取采用绿色低碳环保的生产工艺，保证了产品的品质和质量。迷迭香提取物有液体、粉末等多种产品剂型，广泛应用于油脂、肉制品、坚果与炒货、油炸面制品以及膨化食品中，抑制脂肪氧化、延缓食品酸败，保护食品的外观、口感和品质；同时，不影响食品原有的色、香、味，为食品工业提供天然、安全和环保的解决方案！

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